RdM Februar: Rote Bete-Nudel-Gratin

Rote Bete-Nudel-Gratin

Zutaten (für 4 Personen)

400g Vollkornnudeln

1 Zwiebel

1 EL Butter oder Margarine

700g Rote Bete, grob geraspelt

200ml Schlagsahne

je 1 TL Kümmel. Koriander und Majoran

150g Emmentaler gerieben

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

  1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen.
  2. Die gehackte Zwiebel in Butter oder Margarine glasig dünsten. Rote Bete und Sahne zugeben und fünf Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Koriander und Majoran würzen.
  3. Das Gemüse mit den Nudeln mischen und in eine gefettete Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen und bei 180-200° etwa 40 Minuten goldbraun überbacken.
Bioland Lammertzhof