Rezept des Monats Juni

Erdbeer-Schicht-Dessert

Zutaten für 6 Gläser à 220 ml:

125 g Kekse (z.B. Butterkekse, Löffelbiskuit, Haferkekse, Amarettini…)
250 g Erdbeeren
500 g Speisequark
1 Päckchen Vanille Zucker
250 g Vanille-Joghurt
1 Becher Sahne
50 g Zartbitterschokolade
Nach Bedarf: 1-2 TL Puderzucker

Zubereitungszeit: ca. 30 min.

Zubereitung:
  • Die Kekse fein zerkrümeln (das klappt prima, wenn man sie in einer Tüte mit einem Nudelholz zerdrückt) und die Hälfte davon auf dem Boden der Gläser verteilen.
  • Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Einen Teil in feine Scheiben schneiden und von innen im Kreis gegen das Glas drücken. Die restlichen Erdbeeren pürieren. Wer es gerne süß mag, kann 1-2 TL Puderzucker unterrühren.
  • Die Schokolade raspeln (fein oder grob).
  • Den Quark mit dem Vanillezucker und dem Vanille-Joghurt gut verrühren. Die Sahne schlagen und unter den Quark rühren, bis eine fluffige Masse entstanden ist. 3 gehäufte Esslöffel davon entnehmen und mit einem Esslöffel des Erdbeerpürees vermischen, so dass eine rosafarbene Creme entsteht. Beides in jeweils einen Spritzbeutel oder eine Tüte, in die man ein Loch schneidet, einfüllen.
  • Nun die Gläser zunächst bis zur Hälfte mit der weißen Creme befüllen, danach die restlichen Kekskrümel darübergeben, nochmals weiße Creme und darauf die rosafarbene Creme einschichten.
  • Zum Schluss das Erdbeer-Püree mit einem Teelöffel darübergeben und das Ganze mit Schokoraspeln bestreuen.
  • Das Dessert sollte einige Stunden im Kühlschrank durchziehen.
  • Tipp:

    Die Reihenfolge des Einschichtens kann kreativ verändert werden, z.B. kann man auch in der Mitte schon eine Schicht Schokoraspeln einfüllen.
    Das Dessert eignet sich auch super zum vorbereiten und am nächsten Tag servieren.

    Eine Druckversion des Rezepts finden Sie hier.

    Bild: © Ökokiste e. V.

    Bioland Lammertzhof
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