RdM April: Rhabarber-Crumble mit Zimt

Rhabarber-Crumble mit Zimt

Zutaten (für 4 Personen)

750 g Bio-Rhabarber

150 g Zucker

2 EL Speisestärke

150 g harte Butter

50 g Haferflocken

200 g Weizenvollkornmehl

2 TL Zimt

1 Prise Salz

Fett für die Form

Zubereitung:

1. Rhabarber waschen, abziehen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Sehr dicke Stangen halbieren.
2. In einer Schüssel Rhabarber mit 2 EL Zucker und der Speisestärke vermischen. In eine gefettete, ofenfeste Form geben.
3. Mehl, Haferflocken, Zimt, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen und die Butter in Flocken darunterkneten – geht am besten mit der Hand! So lange kneten, bis Streusel entstehen.
4. Streusel über den Rhabarber streuen und den Crumble für ca. 30 min bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.