Rezept des Monats Februar

Orangenmarmelade

Zutaten:

1 kg Orangen oder Blutorangen (z. B. Tarocco aus Sizilien)
Saft einer Zitrone
500g Gelierzucker 2:1
etwas Vanillepulver

Zubereitung:

Bei zwei Orangen mit dem Zestenreißer schmale Schalenfäden abritzen. Tipp: Das geht auch mit dem Sparschäler (dann in dünne Fäden schneiden).
Alle Orangen mit dem Messer schälen, so dass das Weiße komplett ab ist. In kleine Stückchen schneiden, den Saft einer Zitrone dazu, mit Gelierzucker und Vanillepulver in einem Topf aufkochen. Ca. 3‐5 Min sprudelnd kochen und in ausgekochte Schraubgläschen füllen.
Umgedreht abkühlen lassen. Fertig ist dein sizilianischer Fruchtaufstrich!

Bioland Lammertzhof