Rezept des Monats Juni

Radiccio‐Nudeln mit Roquefort‐Walnuss‐Sauce

Zutaten für 4 Personen
350 g Bandnudeln
200 g Roquefort‐Käse
1 sehr kleiner Radicchio‐Salat
180 ml Milch
100 ml Crème fraîche
75 g gehackte Walnusskerne
Salz, schwarzer Pfeffer
Thymian‐Blättchen

Zubereitung
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten, dann den Radicchio in feine Streifen schneiden.
Als nächstes die Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen.
Nun den Roquefort würfeln und in der heißen Milch auflösen. Dies dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Thymianblättchen klein schneiden und zusammen mit Crème fraîche zur Sauce geben.
Danach die Radiccio‐Streifen in die Sauce geben (Achtung, sie sollten nicht zu lange in der heißen Sauce bleiben, da sie sehr an Farbe verlieren).
Anschießend die Nudeln auf großen Tellern anrichten und die gehackten Walnusskerne darauf verteilen. Zum Schluss die Roquefort‐Walnuss‐Sauce darüber geben.
Guten Appetit!

Bioland Lammertzhof