Kartoffeln Lea 2,5 kg

Mehlig kochende Kartoffel
Augusta, Karlena oder Aula heißen die bekannteren mehlig kochenden Kartoffelsorten. Während des Kochens platzt deren Schale immer mehr oder weniger stark auf, das Fleisch ist sehr mehlig und trocken, denn der Stärkegehalt ist in diesen Sorten sehr hoch. Für Salat oder zum Braten sind diese Kartoffeln nicht geeignet, höchstens für roh geröstete Bratkartoffeln. Ideal sind diese Sorten aber für Suppen, Püree, Kartoffelklöße oder Gnocchi.

Auf den Stärkegehalt kommt es an
Frühkartoffeln werden, wie der Name schon sagt, früh geerntet und haben nur wenig Zeit Stärke zu bilden. Je länger eine Kartoffel reift, umso mehr Stärke kann sie bilden und umso mehliger wird sie. Deshalb sind erst unter den Spätkartoffeln die mehligen Sorten zu finden, während unter Frühkartoffelsorten eher die festkochenden bzw. vorwiegend festkochenden Kartoffeln zu finden sind.