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SemolaVollkornDinkel/Emmer/Kamut/HanfGlutenfrei
100% Bioanbau
IT-BIO-009
Italien
Produktfoto zu Penne aus Senatore Cappelli Ur

Penne aus Senatore Cappelli Ur

Penne Mulino Val d'Orcia
400 g
Lieferoptionen:
#6019
4,99 € / 400 g
12,47 € / 1kg
7% MwSt
Handelsklasse II

Info

Penne Mulino Val d'Orcia
Hersteller Le Carline Società Semplice Agricola
Verband100% Bioanbau
KontrollstelleIT-BIO-009
HerkunftItalien
Inhalt400 g
QualitätIT-BIO-009

Zutatenliste

Hartweizen

HARTWEIZENGRIES* aus Senatore Cappelli Ur-Hartweizen, Wasser
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Penne von der Mulino Val d'Orcia aus Senatore Cappelli Ur-Hartweizen

Die Pasta von der Mulino Val d'Orcia in der Toskana ist eine absolute Pasta-Spezialität. Das Ur-Getreide dafür wächst auf hofeigenen Feldern. Der Ur-Hartweizen SENATORE CAPPELLI wird auf der hofeigenen Steinmühle vermahlen, und die Pasta auf dem Hof handwerklich in der Bronzeform hergestellt.  Lokal, handwerklich, traditionell!SENATORE CAPPELLI wurde vor gut 100 Jahren als Ur-Getreide in Apulien entdeckt. Bis in die 60er Jahre hinein war es weit verbreitet in Italien. Doch dann kam der genetisch und züchterisch veränderte moderne Hartweizen in verschiedenen Sorten. Und erzielte wesentlich höhere Erträge als der Ur-Hartweizen. So blieb ihm nur die Nische. Seit einigen Jahren steigt die Wertschätzung für das alte Getreide, und einige Bauern erinnern sich der positiven Eigenschaften. Durch die robusten Grannen stabilisiert sich das Getreide selbst bei starkem Wind, so dass die Halme - obwohl bis 180cm hoch - nicht umfallen. Im Bioanbau ist er gern gesehen, weil er robust und widerstandsfähig ist. Sein Ertrag liegt aber rund 30 - 40 % unter dem moderner, genetisch veränderter Hartweizensorten. Die Penne sind aus dem vollen Korn des SENATORE CAPPELLI Ur-Hartweizens gefertigt, daher dunkel in der Farbe. Das Geschmackserlebnis ist einzigartig. Mit dieser Pasta servieren Sie handwerkliche Kunst, besten Originalgeschmack und fördern kleine Erzeuger in Italiens Landwirtschaft.
Diese Penne stammen aus handwerklicher Erzeugung und werden unter der Verwendung einer Bronzeform hergestellt. Deshalb ist diese Pasta an der Oberfläche rauh und sehr stabil beim Kochen. Durch die rauhe Oberfläche wird die Pastasauce besser aufgenommen. Verwenden Sie pro 100g Pasta 1 l Wasser. Kochen Sie das Wasser. Wenn es kocht, reichlich Salz dazugeben. Dann die Pasta im sprudelnden Salzwasser ohne Deckel kochen. Dabei muss die Pasta vom sprudelnden Strom des heißen Wassers im Topf mitgerissen werden. Bitte geben Sie  k e i n  Öl  ins Kochwasser. Prüfen Sie nach ca. dreiviertel der angegebenen Kochzeit die Konsistenz der Pasta und stellen Sie dann die Restkochdauer auf die gewünschte Pastakonsistenz ein. Für "al dente" kochen Sie weniger lang, für durchgekochte Pasta 3 - 5 Minuten länger. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, gießen Sie das Kochwasser ab. Die Pasta in eine Schüssel geben und zusammen mit den Zutaten heiß servieren. Geben Sie San Vicario Olivenöl nativ extra über Ihre Pasta. Der fruchtige Duft, der aus der Schüssel aufsteigt, wird Sie begeistern. Aufgrund der hochwertigen Hartweizenqualität haben diese Nudeln aus SENTAORE CAPPELLI Ur-Hartweizen einen charakteristischen Eigengeschmack - und Sie genießen eine echte Spezialität der italienischen Küche.

Trocken lagern

Die geöffnete Packung bitte stets gut verschließen


Die Pasta von der Mulino Val d'Orcia wird handwerklich auf dem Hof in der Toskana hergestellt. Das Getreide dazu wird auf den eigenen Feldern angebaut, wobei speziell alte Ur-Getreidesorten kultiviert werden. Dazu zählt auch der Senatore Cappelli Ur-Hartweizen, aus dem die Penne hergestellt sind. Das Getreide wird auf dem Hof auf einer Steinmühle frisch gemahlen. Bitte beachten Sie die auf dem Etikett aufgedruckte Kochzeitdauer. Eine handwerkliche Pasta ist ungleichmäßig und wegen Nutzung der Bronzeform in der Herstellung auf der Oberfläche rauh. Beim Kochen ist sie sehr stabil. Durch die rauhe Oberfläche wird die Pastasauce besser aufgenommen. Verwenden Sie pro 100g Pasta 1 l Wasser. Kochen Sie das Wasser. Wenn es kocht, reichlich Salz dazugeben. Dann die Pasta im sprudelnden Salzwasser ohne Deckel kochen. Dabei muss die Pasta vom sprudelnden Strom des heißen Wassers im Topf mitgerissen werden. Bitte geben Sie k e i n Öl ins Kochwasser. Prüfen Sie nach ca. ca. Dreiviertel der angegebenen Kochzeit die Konsistenz der Pasta und stellen Sie dann die Restkochdauer auf die gewünschte Pastakonsistenz ein. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, gießen Sie das Kochwasser ab. Die Pasta in eine Schüssel geben und zusammen mit den Zutaten heiß servieren. Geben Sie dann, wenn die Speise auf dem Teller angerichtet ist, San Vicario Olivenöl extravergine über Ihre Pasta. Der fruchtige Duft, der aus der Schüssel aufsteigt, wird Sie begeistern. Aufgrund der Verwendung des züchterisch unveränderten Ur-Harweizens der Sorte SENATORE CAPPELLI genießen Sie eine hochwertige Pastaqualität. Die Pasta hat einen wunderbar nussigen Eigengeschmack.
Herstellung in Italien , Toskana .
Ursprung/Rohstoffe: Italien
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
EU-Bio
Herkunftsland
Italien
Kontrollstelle
IT-BIO-009 (CCPB Srl)
Zertifizierung
EU Bio-Siegel
Züchtungsmethode
alte Sorten

Lebensmittel

Aufbewahrungs/Verwendungshinweise
Wenn Sie die Pasta gekocht haben und aufbewahren möchten, geben Sie direkt nach dem Kochen San Vicario Olivenöl nativ extra über die Pasta und rühren Sie um, damit das Olivenöl die gesamte Pasta erreicht. Lassen Sie die Pasta abkühlen und stellen Sie sie dann mit einem Teller abgedeckt in den Kühlschrank. Die Pasta bitte innerhalb von 1 - 2 Tagen verbrauchen.

Hersteller

Mediterraneo Feinkost GmbH & Co. KG
,

Marke Mulino Val d'Orcia

Zutaten

Hartweizen

HARTWEIZENGRIES* aus Senatore Cappelli Ur-Hartweizen, Wasser
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Vegan Vegetarisch Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch Ohne Zuckerzusatz

Allergene

Laut Rezeptur enthalten
Glutenhaltiges Getreide , Weizen

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:
Energie Fett gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate Zucker Ballaststoffe Eiweiss Salz
1472 kJ = 347 kcal 2.5g 0.6g 66.2g 3.7g 11.5g 13.4g 0.3g

Verpackung

Nettofüllmenge: 400.0 Gramm (g)

Last-Update: 09.05.24 01:58 / Penne Senatore Cappelli / d5cc8ae1-baa8-49b2-9d16-b7335e3e5469 / Version: 1

Herkunft

Le Carline Società Semplice Agricola

Italien
mrk: 8520
Masseria San Vicario
Mediterraneo Feinkost GmbH & Co.KG
D 61348 Bad Homburg vor der Höhe
Kontrollnummer ,DE-ÖKO-013
www.sanvicario.com
(Daten von Ecoinform)
Italien