Bianco della Marchesa Cuvée IG

Rebsorte: Greco bianco (40%), Bombino Bianco (40%), Chardonnay (20%) I  Alkoholgehalt: 12,5 % I Anbaugebiet: Ca. 30 Kilometer südlich der Provinzhauptstadt Foggia auf 150 m N.N. gelegen. Der Boden ist tonig und von mittlerer Textur. In ca. 80 cm Tiefe liegt eine Kalksteinschicht, die für die Weine so typische mineralische Note der charakteristischen Weine verantwortlich ist  I  Herstellung: Die Reben stehen im Spalier, die Ernte erfolgt für den Chardonnay ab Mitte August, für die später reifenden Reben etwa in der zweiten Dekade des September, jeweils per Hand in ca. 20 kg fassende, belüftete Steigen. Selektion im Weinberg, sanfte Pressung der Trauben, statische Dekantierung des Mosts, Fermentation bei 16-18°C. Der Wein ruht zwei Monate im INOX-Stahltank bei kontrollierter Temperatur. Dann Filterung und Abfüllung in Flaschen. Weitere Reifung für mindestens 2 Monate in der Flasche. Nur 1,9 g/l Restzucker, Gesamtsäure: 5,9 g/l I  Beschreibung: Feines Strohgelb in der Farbe; das Bukett ist frisch und fruchtbetont, am Gaumen zart, fruchtig und harmonisch  I  Trinktemperatur: 10 - 12°C I Gastronomische Empfehlung: Bestens als Aperitif geeignet, ideal zu leichten Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Fisch und eingelegten Gemüsen, auch zu leichten Fischgerichten, zu hellem Fleisch, Suppen sowie zu leichten Pasta- und Gemüsespeisen I Verschluss: Naturkork I Vegan: ja